蒸粉果(XO醬芹菜豬肉餡)
2018 年 10 月 03 日發佈
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雖然未蒸時的賣相不討好 , 但好彩蒸完都靚靚仔仔 , 冇爆開 , 而且味道超好呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/10/xo.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 木薯粉 200g
- 澄麵 160g
- 生粉 50g
- 冬菇 (預先浸軟) 3隻
- 豬肉碎 $5
- 沙葛 1個
- 蝦米
- 芹菜 1/2扎
- 胡椒粉
- XO醬 1湯匙
- 麵棍 , 牛油紙
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 刮刀
- 鹽
醃料
- 生抽
- 糖
- 生粉
- 雞粉
- 鹽
- 胡椒粉
- 麻油
糖調味料
- 糖
- 蠔油
- 胡椒粉
- 水 80ml
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1
豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘
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2
期間將蝦米浸水至軟身切碎 , 冬菇切細粒 , 沙葛去皮切細粒 , 芹菜莖切細粒
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3
美的早餐機放上煎pan , 按<煎餅>功能加少許油燒熱 , 放入芹菜粒 , 冬菇粒及蝦米粒拌勻炒香
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4
加入沙葛粒拌炒數分鐘 , 加入豬肉碎炒至轉色
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5
加入XO醬及調味料拌勻炒至豬肉熟透
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6
盛起材料待涼備用
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7
木薯粉 , 澄麵 , 生粉放入大碗內 , 加少許鹽用膠刮拌勻
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8
加入500ml熱水快手拌勻成麵糊
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9
枱上灑上木薯粉 , 將麵糊稍為放涼後搓成麵糰
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10
逐少加入油再搓成圓球 , 麵糰搓成長條型 , 平均切出小麵糰
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11
將每個小麵糰用手壓扁 , 再用麵棍整成圓餅形
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12
將適量餡料放在麵皮上包成粉果形
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13
美的早餐機的煲仔加入2杯水 , 放上蒸架 , 再放上牛油紙 , 放上粉果
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14
蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至15分鐘
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15
蒸至粉果皮變得透明即可
