薑蔥蟹炒腸粉 2018 年 10 月 03 日發佈 蘇清_蘇菲亞 列印 2 3 1687 請稍等. 請稍等. 薑葱炒蟹配腸粉是水上人變化的菜式。 腸粉煎得脆索汁更入味，無敵一流！ 回味無窮^o^ 食材 （1-2人） 30分鐘內 材料 肉蟹 1隻 腸粉 9條 蛋 2隻（可加可不加蛋） 乾蔥 約5粒 薑 適量 蔥 幾片 調味料 生粉 拍蟹用-適量 蠔油 約3湯匙 麻油 約2湯匙 生抽 約2湯匙 老抽 約2湯匙 糖 約2湯匙 胡椒粉 約1湯匙 1材料。 2蟹洗淨備用。 瀝乾水份。 3腸粉小火慢煎約10分鐘。 其間轉換腸粉表面。 4腸粉表面起泡。加入蛋液。 不加亦可。 5預先準備醬汁。 6蟹撲上生粉。 7大火。 爆香薑，加入蟹每面略煎。 蟹開始轉色，加入蟹蓋，蓋蓋，焗約3分鐘。 8加入乾蔥、蔥白、調味料、腸粉兜勻。 9再加入蔥，蓋蓋焗約5分鐘。 10大功告成^_^
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