絲瓜蛋麵線

2018 年 09 月 08 日發佈 列印
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忽冷忽熱的懶人料理，食材簡單又好料理！清爽好吃又消火～不管什麼時候有一碗這個就覺得好有家的感覺啊！！
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 絲瓜 1條
  • 白麵線 2束
  • 蝦米 6-8隻
  • 蛋 2顆
  • 蔥 3根
  • 鹽 適量
  • 1

    蝦米洗淨後冷水泡軟；蔥洗淨切段，蔥白蔥綠分開放；絲瓜去皮（此圖用的是有機小絲瓜所以放了四條）

  • 2

    絲瓜切條狀，蝦米較大隻的可以略切；

  • 3

    鍋內放少許麻油，放入蔥白與蝦米炒出香味；

  • 4

    放入絲瓜和少許鹽拌炒到微軟；

  • 5

    加入足量的水，大火煮滾；

  • 6

    白麵線ㄧ般帶鹹度，所以鍋內水滾後先將麵線略微沖洗降低鹽份；並將兩顆蛋打散備用；

  • 7

    放入麵線煮滾到自己喜歡的軟度，並試湯頭後用鹽調整；接著倒入蛋花，

  • 8

    馬上再撒入蔥綠及倒入少許香油，並關火即可

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