蝦醬西蘭花炒鮮魷

2018 年 08 月 19 日發佈 列印
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平日放工無咩時間煮餸,呢個菜式製作簡單,最重要掌握煮嘅時間,不宜過長,啱哂在職煮婦。

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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 西蘭花 1個
  • 魷魚 1條
  • 蒜頭 4-6粒
  • 米酒 1湯匙
  • 生粉 2茶匙
  • 少量

調味料

  • 蝦醬 1湯匙
  • 1茶匙
  • 2湯匙
  • 1

    西蘭花洗淨,切去根部,切件。 煲滾開水,加入西蘭花及少量鹽,煮5分鐘,盛起,以冷水沖西蘭花。用滾水浸煮西蘭花,可減少炒西蘭花的時間,魷魚亦可避免過熟。用冷水沖西蘭花可保持翠綠色。 將蒜頭剁成蒜蓉。製作調味料。 魷魚洗淨,去骨及去衣,於魷魚表面𠝹上十字紋,切塊。加入生粉攪勻。

  • 2

    燒熱油鑊,加入蒜頭大火爆香,加入魷魚及米酒,加入調味料,炒至魷魚捲起,略炒。

  • 3

    加入西蘭花,炒勻,盛起。

  • 4

    風味十足的蝦醬西蘭花炒鮮魷完成了!

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