炸蛋球 （沙翁）

2018 年 08 月 19 日發佈 列印
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炸蛋球油炸甜品之一、又名沙翁。味道外脆內軟及少許香甜，做法非常簡，是香港流行的小食。



食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蛋白 3個
  • 麵粉 2湯匙
  • 鷹粟粉 2湯匙
  • 紅桑子醬 3 湯匙
  • 香蕉，切片 1/2半條
  • 糖霜 適量
  • 1

    蛋白3個、麵粉2湯匙、鷹粟粉2湯匙

  • 2

    紅桑子醬3 湯匙、香蕉1/2半條，切片

  • 3

    糖霜適量

  • 4

    蛋白用電動打蛋器打至企身， 然後分2次篩入粉於蛋白內攪勻

  • 5

    以一個湯或雪糕𢳂刮出蛋白霜，中間放上紅桑子醬於餡和香蕉片內，再刮少許蛋白在上面蓋好

  • 6

    燒鍋油約120度，將蛋白霜，先炸一面至微黃然後炸另一面至金黃，一定唔可以大火，否則入面炸焦脆了

  • 7

    取出瀝乾油份，撒大量糖霜即成。熱食最佳 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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