港式蛋撻
牛油撻皮材料 （12隻）
- 牛油 100g
- 糖 30g
- 蛋黃 1隻
- 麵粉 200g
- 雲呢拿油 數滴
蛋漿材料 （12隻）
- 牛奶 50g
- 水 160g
- 糖 30g
- 蛋 2隻
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1
牛油放室溫回軟，加入糖用攪拌機發打至淡黃色
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2
加入蛋黃及雲呢拿油拌勻
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3
加入已過篩之麵粉按壓成團，平分12份
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4
將麵團放在撻模內按壓成型，放入雪櫃備用
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5
熱水加糖拌勻至糖完全溶化放涼備用
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6
雞蛋加牛奶及糖水輕手拌勻過篩1 次
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7
將蛋漿注入撻底至約9成滿，放入已預熱之焗爐200°c 焗15分鐘，調低爐溫180°c焗10分鐘至熟透即成