醬燜鵝掌翼
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 急凍鵝掌 10隻
- 急凍鵝翼 10隻
- 薑 5片
- 酒 1湯匙
- 生抽 4湯匙
- 老抽 6湯匙
- 蠔油 6湯匙
- 沙薑粉 2湯匙
- 水(燜煮用) 4碗
- 冰糖(小) 10粒
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1
急凍鵝掌翼解凍後... 鵝翼切半... 鵝掌剪去腳甲... 洗淨!
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2
將鵝掌翼氽水十分鐘(3片薑及酒)... 取出沖水瀝乾!
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3
爆香兩片薑... 加入鵝掌翼... 下生抽、老抽、蠔油、沙薑粉... 再加入水和冰糖... 大火滾起!
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4
轉小火燜煮半小時(中途反一反)... 熄火... 蓋焗15分鐘之後再開小火煮半小時即可!