芝士肉醬焗茄子

2018 年 07 月 22 日發佈 列印
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今日係街市買了花茄，俾一般茄子肥大，所以用焗製方法焗熟茄子，再配上芝士肉醬十分美味。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 花茄子 2個
  • 半肥瘦豬肉或免治豬肉 180克
  • ［蕃茄醬］蕃茄意粉醬 大半碗
  • ［蕃茄醬］水 細半碗
  • ［蕃茄醬］糖 1湯匙
  • 鹽（浸茄子用） 2茶匙
  • ［醃豬肉調味料］生抽 1茶匙
  • ［醃豬肉調味料］鹽 1/3茶匙
  • ［醃豬肉調味料］糖 1/3茶匙
  • ［醃豬肉調味料］油 1茶匙
  • ［醃豬肉調味料］粟粉 1茶匙
  • ［醃豬肉調味料］水 2湯匙
  • Mozzarella Cheese 適量
  • 1

    半肥瘦豬肉先琢成免治肉，再加上醃豬肉調味料醃半小時以上。

  • 2

    預熱焗爐爐溫200度, 茄子切開後用鹽水浸10分鐘。

  • 3

    茄子用廚紙索乾水份，茄子放在巳鋪錫紙的焗盆內，入爐焗30分鐘。

  • 4

    先將蕃茄意粉醬加糖攪勻備用。用少少油炒免治豬肉，炒到豬肉約8成熟，將蕃茄醬倒入鑊中加熱，慢慢加入水份，醬汁濃杰程度隨自己喜歡。

  • 5

    煮好的肉醬備用。

  • 6

    從爐中攞出茄子，茄子面鋪上肉醬後撒上碎芝士。

  • 7

    再入爐爐溫200度焗10分鐘，即完成。

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