白胡椒螺頭雙果湯
2018 年 07 月 04 日發佈 Bethehomechef
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天氣熱, 又有球壇盛事, 不少人會一邊涼冷氣看球賽, 一邊吃雪糕、飲啤酒, 腸胃不免受寒, 到轉季時難免容易患上感冒
為了有助將寒氣排出, 趁盛夏飲少許胡椒湯, 可以暖胃排寒; 加入蘋果和無花果, 又可中和當中胡椒的燥熱, 味道好又有保健作用
為了有助將寒氣排出, 趁盛夏飲少許胡椒湯, 可以暖胃排寒; 加入蘋果和無花果, 又可中和當中胡椒的燥熱, 味道好又有保健作用
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1白背木耳、乾螺頭沖洗好用暖水浸軟；南杏和北杏、無花果沖洗過浸十五分鐘後取出；豬展 即買 跟薑片放入清水中，以慢火煲至滾起，撈出沖乾淨後備用
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2陳皮洗好浸軟; 紅蘋果和紅蘿蔔刨去皮後切件，蘋果去核去芯； 白胡椒粒洗過待用
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3在煲內放八碗水，加入所有材料（白背木耳水不要，螺頭剪去腸沖乾淨後連掩連水煲），以中大火煲滾後煮三十分鐘，轉小火煲1.5小時即成
TIPS
1. 煲湯最好用有泥的台灣紅蘿蔔, 味道比進口的甘筍甜
2. 如果用大隻螺頭最少要浸六小時, 浸過的水要留起, 將螺肉剪細後才放入煲內煲湯會比較容易出味; 小螺頭浸一小時就可以了; 緊記要清理好腸臟, 洗乾淨才好放入煲
https://www.facebook.com/1hourcooking/posts/1501124010200318:0
3. 根據中醫教授, 陳皮中的囊有化濕理氣的重要功用, 切勿將之刮走
2. 如果用大隻螺頭最少要浸六小時, 浸過的水要留起, 將螺肉剪細後才放入煲內煲湯會比較容易出味; 小螺頭浸一小時就可以了; 緊記要清理好腸臟, 洗乾淨才好放入煲
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