蜜瓜螺頭花膠煲雞湯(爵士湯)
2018 年 04 月 11 日發佈 Bethehomechef
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就快到夏天, 好快會有當造蜜瓜
除了當作水果, 還可以用來煲湯
爵士湯原本用美國青蜜瓜, 但試過用日本的蜜瓜後, 覺得味道都好好
嫌夕張蜜瓜太貴, 可以用紅王, 甜度高, 肉質軟滑, 價錢也比較相宜, 煲好的湯十分鮮甜可口
除了當作水果, 還可以用來煲湯
爵士湯原本用美國青蜜瓜, 但試過用日本的蜜瓜後, 覺得味道都好好
嫌夕張蜜瓜太貴, 可以用紅王, 甜度高, 肉質軟滑, 價錢也比較相宜, 煲好的湯十分鮮甜可口
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3沙蔘、玉竹洗過以清水浸十五至二十分鐘後隔乾備用
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6陳皮浸軟刮乾淨,與薑片放六碗水(包括螺湯)放入鑄鐵鍋內,以中火煲滾,水滾後放入雞、豬展、螺肉、瑤柱、沙蔘、肉竹、鮮淮山以大火煲十五分鐘後轉小火煲一小時三十分鐘,期間不要打開蓋
TIPS
如果蜜瓜夠甜, 可以不放無花果
以上做法是以鑄鐵鍋煲湯, 如果以不锈鋼或陶瓷煲, 要自行調節火力與時間
以上做法是以鑄鐵鍋煲湯, 如果以不锈鋼或陶瓷煲, 要自行調節火力與時間
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