東販小食堂：蜂蜜檸檬起司蛋糕

2018 年 07 月 04 日發佈 台灣東販 列印
東販小食堂：蜂蜜檸檬起司蛋糕
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請稍等.
將基本食譜的優格換成檸檬汁
凸顯出清爽的酸味
撒上的檸檬皮
讓起司蛋糕充滿香氣且更加華麗。

出自《嚴選手作起司烘焙點心》
http://www.books.com.tw/products/0010790547

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 淺盤20.5×16×3㎝ 1個份
    • 奶油乳酪 200g
    • 無鹽奶油 50g
    • 磨碎的檸檬皮 依個人喜好
    • A
    • 細砂糖 40g
    • 低筋麵粉 1大匙
    • B
    • 蛋 1顆
    • 檸檬汁 1又1/2大匙
    • 蜂蜜 1大匙
  • 1[ 事前準備]● 奶油乳酪和奶油放置於室溫回軟。
  • 2在調理盆中放入A，用湯匙背面往調理盆側面按壓般混合。加入奶油乳酪和奶油，拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓般混合，攪拌混合至變得柔軟滑順為止。加入B後用打蛋器混拌至融合。
  • 3將2倒入鋪好烘焙紙的淺盤中，將淺盤拿起至距離桌面約15㎝再讓淺盤落下2次，敲出較大的氣泡。放入預熱至170℃的烤箱烘烤40～50分鐘，取出後放在蛋糕冷卻架上降溫。放入冰箱裡冷藏半天～1天，依喜好撒上磨碎的檸檬皮。

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