東販小食堂：蜂蜜檸檬起司蛋糕

Name: 東販小食堂：蜂蜜檸檬起司蛋糕
Yield: 3-4人
Ingredients: 1個份 淺盤20.5×16×3㎝; 200g 奶油乳酪; 50g 無鹽奶油; 依個人喜好 磨碎的檸檬皮; 40g 細砂糖; 1大匙 低筋麵粉; 1顆 蛋; 1又1/2大匙 檸檬汁; 1大匙 蜂蜜

2018 年 07 月 04 日發佈列印

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將基本食譜的優格換成檸檬汁
凸顯出清爽的酸味
撒上的檸檬皮
讓起司蛋糕充滿香氣且更加華麗。

出自《嚴選手作起司烘焙點心》
http://www.books.com.tw/products/0010790547

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 淺盤20.5×16×3㎝ 1個份
- 奶油乳酪 200g
- 無鹽奶油 50g
- 磨碎的檸檬皮依個人喜好
- A
- 細砂糖 40g
- 低筋麵粉 1大匙
- B
- 蛋 1顆
- 檸檬汁 1又1/2大匙
- 蜂蜜 1大匙

1[ 事前準備]● 奶油乳酪和奶油放置於室溫回軟。
2在調理盆中放入A，用湯匙背面往調理盆側面按壓般混合。加入奶油乳酪和奶油，拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓般混合，攪拌混合至變得柔軟滑順為止。加入B後用打蛋器混拌至融合。
3將2倒入鋪好烘焙紙的淺盤中，將淺盤拿起至距離桌面約15㎝再讓淺盤落下2次，敲出較大的氣泡。放入預熱至170℃的烤箱烘烤40～50分鐘，取出後放在蛋糕冷卻架上降溫。放入冰箱裡冷藏半天～1天，依喜好撒上磨碎的檸檬皮。