麻醬辣腰花 2018 年 07 月 03 日發佈 SamSamKitchen 列印 10 10 1665 請稍等. 請稍等. 同我一樣鍾意食豬腰嘅請舉手🙋♂️🙋♀️ 發覺今日呢個整法幾好味... 有興趣嘅不妨試下... 又係簡單嘢嚟㗎咋!😌 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 豬腰 2副 紹酒 1-2湯匙 芝麻醬 2湯匙 生抽 1湯匙 紅油 1茶匙 已烘芝麻 隨意 1豬腰切半... 切掉筋膜... 洗淨後略浸鹽水... 切花... 冲水! 2適量水加入紹酒... 滾起... 放入腰花... 氽燙1.5分鐘... 熄火浸半分鐘至1分鐘... 目測沒有血水滲出便可... 取出沖凍滾水... 然後瀝乾放在碗內! 3麻醬、生抽、紅油拌勻... 試味... 淋在腰花上... 然後隨意撒上芝麻! TIPS 不用煮太久... 太久會變得硬! 筋膜宜徹底切去... 否則煮出來會有異味!
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