金銀蒜粉絲蒸龍躉

2018 年 06 月 27 日發佈 列印
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冬天經常用龍躉打邊爐，但其實除咗用黎打邊爐仲可以清蒸，粉絲索晒龍躉既鮮味，真係好好味。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 龍躉肉 適量
  • 蒜頭 2粒
  • 葱 1條
  • 粉絲 1包
  • 陳皮 半個

醃魚材料

  • 鹽 半茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 生粉 1茶匙
  • 油 2茶匙
  • 1

  • 2

    加入鹽，胡椒粉，生粉和油拌勻醃10分鐘

  • 3

    粉絲浸軟備用

  • 4

    陳皮浸軟刮去果囊

  • 5

  • 6

    蒜蓉其中一半，熱鑊下油加入蒜蓉爆至金黃備用

  • 7

    龍躉肉加入生蒜和陳皮絲拌勻

  • 8

    碟上鋪上粉絲

  • 9

    鋪上龍躉塊和熟蒜，魚塊儘量不要重疊，大火蒸7分鐘，最後加入葱絲即成。

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