涼瓜排骨鮑魚湯
2018 年 06 月 20 日發佈
列印
夏天特別多人鍾意食涼瓜... 因為可以清熱解毒... 消暑去滯!
用涼瓜去煲湯... 加啲排骨可以減淡苦味... 煲出嚟易入口好多!
我加咗酸菜... 平衡排骨嘅油膩!
而加埋鮑魚... 更加滋陰養顏... 可以話係清補兼備!
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 急凍青邊鮑 1隻
- 排骨 400g
- 薑 2片
- 葱 1棵
- 水 6碗
- 咸菜 2片
- 苦瓜 1條
- 鹽 適量
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1
急凍青邊鮑徹底解凍洗淨... 排骨洗淨!
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2
將鮑魚、排骨放入已加薑及葱的水(材料以外)中氽水5分鐘! 鮑魚一定要凍水落鑊... 否則表面很容易爆裂開!
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3
將鮑魚沖水、切片!
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4
水、排骨、鮑魚和鹹菜煮滾... 轉小火30分鐘!
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5
苦瓜洗淨... 1開2... 去籽切大塊... 加入湯內再煲一小時... 有需要可以酌量加鹽調味!