豆沙鹼水粽

2018 年 06 月 19 日發佈 列印
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粽之甜食是鹹水粽，有沒有想過其實也可自己動手做，快來看看

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 糯米 300g
  • 食用鹼水 1茶匙
  • 生油 1茶匙
  • 饀
  • 紅豆蓉 適量
  • 1

    先將葉(用滾水淥及泡軟）及糯米（泡3小時後）加入鹼水及生油別浸泡好備用

  • 2

    將紅豆蓉分成約30克一份搓成長條形表面沾上生粉（作用係令個饀芯的糯米蒸出來不會變白色）

  • 3

    先用兩塊葉打交叉在中間摺後起一隻角，先放糯米，中央加豆沙饀再封上一層糯米蓋住將葉上下交叠摺向中央後，左右兩邊各加一片葉摺出四隻扁的底角用棉繩扎實

  • 4

    以大火入鍋烚兩小時f後熄火由得粽浸著水直至整煲水凍為止，取出放涼便可享用

  • 5

  • 6

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