軟心朱古力包 2018 年 06 月 18 日發佈 艾華斯 列印 7 7 2660 請稍等. 請稍等. 朱古力包配黑朱古力軟心,濃濃的可可香,實在無法抗拒! 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 高筋粉 250G 可可粉 20G 奶粉 5G 黃糖 30G 鹽 3G 酵母 3G 水 170G 牛油 15G 黑朱古力 8小塊 1除牛油及黑朱古力塊外,所有材料混合後成麵糰,然後加入牛油揉搓至軟熟及不黏手。滾圓並蓋好,置室溫發酵約1小時至2倍大,或置雪櫃冷藏發酵一晚。 2取出麵糰回溫,然後輕壓排氣。分成8份滾圓,分別擀平及包入一小塊黑朱古力,收口捏緊,置室溫再發酵至2倍大。 3在包面撒少許高筋粉(可略),放進已預熱焗爐用180度焗約15分鐘。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.com/2018/06/blog-post_15.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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