軟心朱古力包 2018 年 06 月 18 日發佈 艾華斯 列印 7 7 2682 請稍等. 請稍等. 朱古力包配黑朱古力軟心，濃濃的可可香，實在無法抗拒！ 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 250G 可可粉 20G 奶粉 5G 黃糖 30G 鹽 3G 酵母 3G 水 170G 牛油 15G 黑朱古力 8小塊 1除牛油及黑朱古力塊外，所有材料混合後成麵糰，然後加入牛油揉搓至軟熟及不黏手。滾圓並蓋好，置室溫發酵約1小時至2倍大，或置雪櫃冷藏發酵一晚。 2取出麵糰回溫，然後輕壓排氣。分成8份滾圓，分別擀平及包入一小塊黑朱古力，收口捏緊，置室溫再發酵至2倍大。 3在包面撒少許高筋粉(可略)，放進已預熱焗爐用180度焗約15分鐘。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.com/2018/06/blog-post_15.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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