魚露浸乳鴿 2018 年 06 月 15 日發佈 SamSamKitchen 列印 22 29 6235 請稍等. 請稍等. 唔想太熱氣... 可以試吓呢個煮法... 浸出嚟嘅肉質好鮮嫩ga! 食材 （5-6人） 1小時內 食材 冰鮮乳鴿 3隻 薑 3片 葱(段) 2棵 蒜(拍扁) 2個 水 8碗 魚露 3/4碗 紹酒 3湯匙 糖 1湯匙 1乳鴿去頭切尾... 洗淨... 氽水3分鐘... 取出沖凍水! 2爆香薑、蔥、蒜... 加水、魚露、 糖和酒... 大火煮滾! 3放入乳鴿... 轉小火煮30分鐘... 熄火後蓋焗15分鐘... 用牙籤拮入測試有沒有血水... 如果沒有血水即代表熟透... 如果尚有血水則多蓋焗一會兒! TIPS 不同品牌的魚露鹹度有別... 可以一開始不用加太多... 試味後再作調整!
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