煎蛋豬扒菠蘿包配炸薯條
2018 年 06 月 07 日發佈
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不過我覺得豬扒包配薯條其實唔一定當下午茶點 , 當晚餐都可以好飽肚呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 有骨豬扒 2塊
- 薯仔 2個
- 芥末醬 1湯匙
- 五香粉 1茶匙
- 乾蔥頭 4粒
- 鹽
- 雞蛋 2隻
- 菠蘿包 2個
- 牛油紙
- 糖
- 魚露
- 椒鹽
- 七味粉
- 胡椒粉
醃料
- 鹽
- 糖
- 魚露
- 胡椒粉
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1
薯仔去皮切成粗條 , 乾蔥頭去衣切粒
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2
薯條用水沖一沖洗抹乾水份
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3
放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸10分鐘
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4
10分鐘後開蓋靜待10分鐘 , 取出抹乾水份 , 放入冰箱冷藏1小時
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5
當薯條在冰箱冷藏期間 , 再處理豬扒 , 豬扒拍鬆兩面放入器皿內
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6
加入乾蔥粒 , 五香粉 , 芥末醬及醃料拌勻靜待1小時
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7
將冷藏的薯條放入油鑊內 , 用中火拌勻慢慢炸至硬身及微黃色
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8
盛起靜待20分鐘
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9
雞蛋拌勻成蛋液備用
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10
菠蘿包橫切半後放入焗爐用150C上火焗5分鐘至脆身
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11
蛋液放入鑀中用慢火拌勻煎成半熟蛋塊
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12
有骨豬扒放入鑊中 , 先用慢火煎3分鐘 , 反轉轉用大火煎30分鐘 , 再轉慢火煎多2分鐘
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13
菠蘿包焗脆後 , 逐一放上煎蛋及豬扒
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14
薯條再放入油鑊內用慢火拌勻 , 慢慢炸第二次成金黃色 , 盛起灑上椒鹽及七味粉即可
