藍莓檸檬蛋糕 Blueberries Lemon Cake
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1低筋面粉 250g。 水3/4杯。
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2植物油 225g。 糖200g。 蛋2隻。 檸檬汁1/2個及檸檬皮屑1個。 煮好的藍莓150g。 另：新鮮藍莓50g，作餅面上用。
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3首先預熱烤箱約 250度。
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4將蛋和糖倒入攪拌器內打至蛋漿，加入面粉、藍莓、植物油、檸檬汁、檸檬皮屑及水份（分3次落）然後一起攪勻成面糊。
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5然後倒入模具中，表面再撒上剩餘的藍莓，放入350烤箱中，烘烤约1個小時後，可用筷子插入蛋糕中，試蛋糕焗透否便可取出。
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6附註：可於蛋糕面上撒上細糖粉，但要趁熱時撒上面便成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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