秘製咖喱蘿蔔陳皮魚蛋

秘製咖喱蘿蔔陳皮魚蛋

2018 年 05 月 26 日發佈列印

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懷舊當時興，一樽熱賣的秘製醬料，掀起街頭小食的熱潮，配以懷舊陳皮魚蛋製作一道香噴噴又充滿街頭風味的小食。

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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

陳皮魚蛋 300克
白蘿蔔 1條
蒜頭(切片) 2瓣
薑片 2片
清水 400豪升

調味料

大孖秘製魚蛋醬 1湯匙
利川椰汁咖喱醬 1茶匙
蠔油 1茶匙

1
白蘿蔔去皮，洗淨；魚蛋洗淨，瀝乾水份。
2
白蘿蔔放入沸水，烚約20分鐘，盛起，備用。
3
燒熱鍋(我用Staub‧18cm)，加入蒜片和魚蛋炒香(不用下油)，下調味拌勻。
4
加入白蘿蔔和薑片，加蓋；炆煮約20分鐘(我用鑄鐵鍋具再焗一會)。
5
或煮至汁收乾(久不久攪拌)，即成。