迷你冬瓜盅

2018 年 05 月 20 日發佈 列印
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夏天未到，今日天氣都已經出現酷熱警告@@',
係時候整個迷你冬瓜盅解暑下先^^
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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 蝦仁 100g
  • 冬菇 2隻
  • 鷄柳 80g
  • 乾瑤柱 1至2粒
  • 金華火腿 少許
  • 冬瓜盅 1個
  • 水 適量

調味料

  • 豉油 適量
  • 砂糖 適量
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    浸發金華火腿切絲及瑤柱切絲，浸的水保留備用。 浸發冬菇，切去菇蒂及切小粒。 將雞粒（加豉油，糖醃）及蝦切粒洗淨挑腸（加胡椒粉及鹽）醃10分鐘。

  • 2

    把冬瓜表面洗淨，冬瓜盅沿邊留一吋，挖去瓜肉切花，放於碗中，隔水蒸15至20分鐘至軟身！

  • 3

    把冬瓜肉切方粒備用！

  • 4

    將冬菇、瑤柱、金華火腿落鑊略炒，加入雞粒炒到大半熟。

  • 5

    加入金華火腿及瑤柱保留的水倒入，再倒適量水（視乎你冬瓜盅幾大的份量水）少許鹽，煲滾備用。

  • 6

    湯加入冬瓜盅蒸大約15mins最後加蝦仁再蒸10mins,不過要睇你個盅有幾大，蒸耐咗好易碎同乾水，最好自己睇火😊

  • 7

    個湯味道同酒樓飲的冇方別 ，自己整又平又多料😁^^

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