煎鳕魚伴白酒牛油忌廉汁

沖洗鱈魚和輕輕拍乾，用鹽和黑胡椒調味。因為白酒汁味道淡, 所以鹽和黑胡椒不可少。

在每塊鱈魚上撒上些少紅椒粉，然後均勻地撲上一層薄麵粉。

以中火加熱煎鍋，放牛油煮溶，加入百里香。

牛油煮熱後放入鱈魚，以中火每邊煎3-4 分鐘或直到煎成金黃色。

放入焗爐以100°C保溫。

在剛才煎魚的鍋加入2湯匙牛油和百里香。

以中火煮溶牛油直到剛剛開始變成褐色。

加入白酒，轉大火煮2-3分鐘。

加入忌廉，轉慢火再煮3分鐘或直到忌廉汁開始變稠，淋在鱈魚上便成。