鮮菌魚條炒翠玉瓜
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1鴻喜菇
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2炸魚片，將炸魚片切條
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3翠玉瓜
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4薑片
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5蒜頭，乾蔥
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6先爆炒翠玉瓜，再放入鴻喜菇，魚片條快炒
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7用大火煮至收汁
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8做法 : 燒紅油鑊放入翠玉瓜稍為兜炒 , 再放入鴻喜菇，魚片條大火快炒 , 放入蒜頭 , 乾蔥 , 糖 , 雞粉 , 在鑊邊贊少少黃酒 , 加約 200ml 水蓋好焗煮約 1 分鐘 , 再轉大火炒至收汁 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 . 提示 , 炒菇菌類食材 , 要留意火力 , 菇菌類含水份較多 , 如用火力不夠 , 炒煮時會有很多水 .
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