魚片炒荷蘭豆

荷蘭豆食用價值

荷蘭豆也就是我們平時所說的食用豌豆，能夠增強人體新陳代謝，是一種西方國家的主要蔬菜 , 荷蘭豆的營養價值具有很高的價值 .

荷蘭豆的營養價值：

一：荷蘭豆富含鐵元素，是鐵的上好來源。

二：熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

三：每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

四：在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。這樣就會起到一個負面的效果啦。

荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來沒嚼頭，要挑大小均勻顏色發綠的。將荷蘭豆放入保鮮袋內，用夾子夾緊，之後在保鮮袋的底角兩邊用剪子剪兩個小洞，然後，再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。如果是剝出來的豌豆就適於冷凍，最好在一個月內吃完。

荷蘭豆性平、味甘。

功效具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

禁忌人群脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食

適宜人群一般人群均可食用。糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女食用。
荷蘭豆屬豆科植物，別名： 各地又名豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分佈很廣。

荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸。具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。

以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或請教醫師 , 避免食用後不適 .