台式肉鬆蛋餅

麵粉和水用打蛋器充分混合。

按個人喜好加入適量葱花、胡椒粉和鹽，拌勻。最後加入油拌匀。

如用不黏鍋可無需放油，否則用廚房紙或油刷在鍋內薄薄掃一層油。倒入適量粉漿，用中火煎至餅皮兩面熟透及金黄。

雞蛋略打散，保持中火，將蛋液倒在煎好的餅皮上，無需反面。

按喜好灑上肉鬆或芝士等，待蛋漿呈8分熟將蛋餅一邊捲起一邊壓至定形，切件即成。按喜好沾醬油膏（或黑豆蔭油）、辣醬、海苔粉或辣椒豉油同吃。