薄皮水煎包
我的水煎包皮薄餡多,加上焦黃酥脆的外皮,是家人喜歡它的原因,而且兩種不同造型,表現出不同口感,是非常好吃的美味點心哦^^
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1將高麗菜與蔥切成末,加絞肉與調味拌勻(將水分濾乾會更好包)
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2麵糰材料全部拌勻揉成糰後醒90分
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3取出適量揉成長條狀,再切成20G左右的麵糰
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4桿成片狀包入約25G的餡料
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5平底鍋中放一大匙油,抹勻後擺上水煎包,加入一杯水,蓋上鍋蓋
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6用中火煎至水份燒乾(約4~5分鐘)改用文火煎至底部金黃,灑上黑白芝麻即可
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7或是直接捏成圓型,放入鍋中(收口放底下)用同樣的方式煎
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8至底部金黃後翻面
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9煎至兩面金黃或沾醬食用都可哦^^
TIPS
1:餡料比例可依自己喜歡做調整
2:喜歡麵皮較厚口感可以將皮改成30G
2:喜歡麵皮較厚口感可以將皮改成30G
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