雲耳蒸雞

2018 年 04 月 28 日發佈 列印
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「雲耳蒸雞」這道家常菜做法非常簡單，又可謂百吃不厭，只要將雞肉醃得入味，蒸出來的肉質自然嫩滑，然後加入少許紅棗、雲耳和杞子，拌飯一流。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 1隻雞 約200克
  • 1

    1隻雞約200克，洗凈切件備用。 醃料： 1湯匙雞粉。 2湯匙麻油。 1湯匙米酒。 適量鹽、糖和胡椒粉。 1湯匙生粉。 首先將雞與醃料拌勻，醃約15-20分鐘備用。

  • 2

    6克雲耳，先以清水浸軟備用。6粒紅棗去核切片，以清水浸軟備用。少許杞子，洗淨備用。3-4片薑，切絲。少許芫茜，切段。

  • 3

    準備一鑊滾水，將醃好了的雞，雲耳，紅棗拌勻以碟隔水蒸約20分鐘。

  • 4

    然後撒一些杞子上面，再蓋上蓋蒸5分鐘，取出並於面上撒少許芫茜作點綴，便可上桌。

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