日式和菓子（豆沙餡）
有別於一般糯米糍的口感，有咬口之餘， 也不失Q度， 而且好味又簡單易做。
包在內裡綠色的皮， 外觀看起來像葉子，紅豆像梗，加一點點金箔， 看起來更別緻、優雅、高貴。
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食材
- 上用粉（蓬萊米粉） 49克
- 糯米粉 21克
- 糖 100克
- 葛粉 7克
- 水 106克
- 片栗粉 適量
- 蜜紅豆 8粒
- 金箔 適量
- 綠色食用色素 適量
- 豆沙餡（8個份量） 120克
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1
先把上用粉、糯米粉和糖拌勻， 待用
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2
用少量水把葛粉先稍為拌溶， 把餘下的水倒入，再攪拌至無粉粒， 然後過篩。
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3
把葛粉水倒進先前拌勻的上用粉/糯米粉/糖， 再攪拌均勻， 然後倒進已搽油的碟上， 並用烘焙紙或保鮮紙把粉漿貼面蓋好，防倒汗水滴面，待蒸。（我是用蒸籠和豆漿布， 如果沒有， 就簡單用碟和鑊去蒸亦可）
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4
水滾後落鑊蒸20分鐘。蒸完後， 拿出來待涼至不太燙手，再用手稍為搓一下， 外皮口感更好，之後便可以開始準備包。
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5
此為8個分量： 每個外皮30克 （白色 28克/ 綠色 2 克） 豆沙餡每份15克 （1） 先取2克外皮加綠色食用色素，再搓至顏色均勻 （2） 先從28克白色外皮取一小團放旁邊備用，再把餘下的26克白色外皮搓圓稍為壓平後（不要太薄喔）， 用手指在壓平的外皮中間壓一個洞（稍為透光的）， 把綠色外皮放進去， 然後把先前那一小團白色外皮蓋上，再把所有邊緣壓一下封口，防止綠色外皮走出來。 （3）把豆沙餡放進去，包好收圓。
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6
包好後，裡面綠色外皮的方向最好向側邊，像葉子一樣。然後放上灑有片栗粉的托盤上以防沾黏。
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7
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8
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9
放紅豆裝飾時， 先用掃把沾上的片栗粉掃走。 再在包好的和菓子頂端， 用手指往中間向下壓， 成一個「lup」放紅豆用， 並加一點金箔裝飾。 完成。
