雲腿蒸龍躉

雲腿蒸龍躉

2018 年 04 月 22 日發佈列印

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早前出街食飯點了一碟古法蒸龍躉, 承為$188連加一即是$200, 在家參考做法只需$90, 俾大酒樓更好味。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材（3-4人） 30分鐘內

食材

龍躉 12兩
雲腿幾片
乾雲耳少許
薑片幾片
蔥段幾棵
鹽 1/4茶匙
乾菇 4隻

醃料

粟粉 1/2茶匙
油少許

贊油

油適量
生抽少許

1
乾雲耳和菇先浸軟, 菇可先蒸15分鐘再切片,薑切片, 雲腿切薄片再切絲, 蔥切段留少許切絲, 龍躉先用醃料醃一陣。
2
龍躉撒少許鹽, 底層先放薑蔥和菇,。
3
面層放龍躉、雲腿和雲耳一起蒸, 蒸時間五分鐘。
4
最後將少許油煮滾後熄火, 把蔥絲略炒後, 放在龍躉面上, 再加少許生抽即成。