螺片陳腎炒西芹

西芹食用價值 :

芹菜是常用蔬菜之一，為傘形科植物旱芹的全草。既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物，產于全國大部分地區。

西芹的營養價值

1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；

2. 鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對
人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁；

3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿；

4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的；

5. 養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

西芹的食療功效
芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經；
具有平肝清熱，祛風利濕的功效；
用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。

適合的人群
一般人群均可食用。
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。

以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或請教醫師 , 避免食用後身體不適 .