椒鹽九肚魚

2018 年 04 月 04 日發佈 列印
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椒鹽九肚魚一向都是很受歡迎的一道菜色，表皮可口酥脆，魚肉嫩滑，惹味得很。材料簡單，步驟不太複雜，在家也可以容易做到。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 九肚魚 6條
  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 紹酒 2茶匙
  • 紅辣椒 1-2隻
  • 鷹栗粉 適量
  • 蒜蓉 2-3湯匙
  • 乾蔥蓉 2-3湯匙
  • 椒鹽 適量
  • 1

    九肚魚先洗淨抹乾，切半，加入鹽、糖、紹酒醃約10-15分鐘。

  • 2

    準備好其他材料

  • 3

    將九肚魚沾上栗粉。

  • 4

    落熱油炸熟至硬身(炸兩次)，盛起隔油。

  • 5

    趁熱灑上椒鹽。

  • 6

    另外下少許油將蒜蓉、紅蔥蓉和紅辣椒爆香至乾身，拌勻入九肚魚即可上碟。

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