白飯魚煎蛋

白飯魚加入少許鹽清洗乾淨，瀝乾，用廚房紙吸乾水分。

加入1茶匙薑汁，略醃，備用。

雞蛋拂勻，加入白飯魚、葱粒及調味料，拌勻。

燒熱平底鍋，下油倒入蛋料，煎至兩面金黃，即成。