栗子炆雞

2018 年 03 月 27 日發佈 列印
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栗子炆雞是一道家常菜，濃香既蠔油汁配上雞和栗子，送飯一流。
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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 鮮雞 半隻
  • 栗子 隨意
  • 蔥段 適量
  • 紅蔥頭 數粒
  • 薑 數片
  • 蠔油 適量
  • 生抽 適量
  • 糖 適量
  • 生粉水 適量
  • 鹽 適量
  • 1

    雞先和栗子先洗淨再抺乾水分，

  • 2

    加入約一湯匙蠔油/一茶匙糖/一茶匙生抽醃約15分鐘。

  • 3

    燒熱鑄鐵鍋，下少許油把雞皮煎至金黃色，盛起備用。

  • 4

    原鍋爆香薑/蔥段/紅蔥頭。

  • 5

    然後加入栗子再炒一會兒，把雞件加入炒一炒。

  • 6

    加入熱水/約2湯匙蠔油/1茶匙生抽/適量的鹽和糖，蓋上鍋蓋慢火炆約15-20分鐘；然後舀走大部分汁液，剩下適量汁液在鍋裏，最後再加入粟粉水，將汁液略為煮至濃稠便成。

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