雲石芝士蛋糕

2018 年 02 月 27 日發佈 列印
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狗年第一個選來同大家分享的食譜係一個甜品, 祝大家同至愛甜甜蜜蜜; 溫馨幸福!
呢個凍餅不用焗兼做法簡單,但非常香滑好味; 嚟緊元宵節唔想食湯丸; 大可以做佢嚟sweet sweet吓啊。
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食材 (7-8人) 1小時以上

食材

  • 消化餅 9pcs
  • 牛油 80g
  • 忌廉芝士 250g
  • 魚膠粉 2湯匙
  • 5湯匙
  • 雞蛋 1隻
  • 70g
  • 150g
  • 淡忌廉 250g
  • 朱古力粒 30g
  • 1

    消化餅壓碎,拌入已溶牛油,壓平舖在模底 , 用錫紙包好底部,放雪櫃半小時. (7吋模)

  • 2

    淡忌廉打至7成起,置雪櫃備用

  • 3

    芝士置室溫軟化+糖打滑,加入蛋打勻

  • 4

    再加入奶慢速打勻

  • 5

    魚膠粉+水攪勻,座水加熱成魚膠漿

  • 6

    同時用另一容器把朱古力粒座水溶化,離火備用

  • 7

    魚膠漿襯暖加入芝士餡混合 (魚膠槳加入時要暖, 否則不順滑)

  • 8

    把一碗芝士餡芝士餡 + 朱古力漿混合, 放唧袋內

  • 9

    取出餅底,倒入原味餡,之後唧入朱古力餡,用筷子畫花

  • 10

    用風筒吹一下表面會更光亮

  • 11

    雪不少於6小時; 之後用熱毛巾或火鎗幫助脫模便完成;

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