紫淮山露荀雲耳炒百合
2018 年 02 月 24 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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大節日經常大魚大肉, 偶爾食下素菜幫助清理腸胃。新鮮淮山具有健脾胃、益腎氣、潤皮毛、養顏美容的功效，更能增加免疫功能，預防糖尿病、高血壓等疾病。(以上資料由雅虎提供。)
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1雲耳先浸軟, 百合撕開一瓣一瓣後清洗備用, 露荀清洗後切小段, 新鮮紫淮山去皮切片。(處理淮山請戴上膠手套。)
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2煮一鍋熱水落半茶鹽, 然後先將露荀煮兩分鐘撈起備用,
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3再將雲耳煮兩分鐘撈起備用。
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4先落油爆香薑片, 然後將紫淮山片略炒, 之後加上少許水份和兩湯匙素高湯同炒。
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5將露荀和雲耳回鑊略炒, 之後落調味料炒混, 最後把百合同炒約一分鐘。
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6最後打上茨汁即成。(茨汁未別需要全部落鑊, 請自行目測。)
TIPS
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