蓬鬆煎蛋

2018 年 02 月 21 日發佈 列印
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蓬鬆彈在外國而興起多時， 繼上次之旋風蛋後今次廚娘做上這個跟風作、 入口質感輕和鬆， 和前者又是另有一番區別、 喜歡吃蛋之人是又不妨試試這個新方式。。。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 兩隻
  • 胡椒粉、鹽、油 適量
  • 打蛋器 一個
  • 不銹鋼盤或膠盤 兩個
  • 熱水 適量
  • 1

    先將兩隻雞蛋加上鹽、糖、胡椒粉及油調味

  • 2

    用低速打上15至20秒左右

  • 3

    此時便可以用高速將雞蛋打勻, 一面打一面會看到雞蛋呈現淺黃色狀、而且泡沫越來越多 此時便可以停手

  • 4

    開爐放入煎pan加上油撈勻表面, 隨隨到入 蛋糊 以中火慢慢煎、 當雞蛋之底面已完全跟煎pan分離便可以將他剷起合併作半月形狀， 便大功告成。

  • 5

    ☆ 小記:今次由於雞蛋是主角，所以配襯角色上我只找上包裝咖喱加上雞肉及菇菌 、做成汁作拌飯。☆ 【熱水温度大約是中熱度70'c 可見到輕烟便足夠】

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