黑糖全麥貝果

2014 年 05 月 03 日發佈 列印
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利用黑糖和全麥增加貝果的顏色，又增加營養。^^b

本食譜可做6個貝果。

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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 240g
  • 全麥粉 60g
  • 黑糖 15g
  • 鹽 5g
  • 速發酵母 1/2小匙
  • 水 183g
  • 1

    所有材料放入攪拌缸。酵母放入麵包機的酵母盒裡。攪拌到擴展階段。盆子抹油，麵糰整成圓形放入，蓋上保鮮膜，第ㄧ次發酵，到兩倍大。

  • 2

    均分成六小塊。整成橢圓型，蓋上保鮮膜，中間發酵10～15分鐘。

  • 3

    小麵團桿開成長橢圓形。

  • 4

    兩邊對折進來。

  • 5

    放橫之後，雙手搓成長條。左手邊搓成尖狀，右手邊壓成扁狀。

  • 6

    兩邊包起來。

  • 7

    最後發酵到1.5倍大左右。

  • 8

    煮ㄧ鍋水，加進ㄧ小匙糖及ㄧ小匙橄欖油(皆份量外)。每面燙個10秒鐘 。撈起放架子上濾乾。

  • 9

    烤箱預熱到200度Ｃ。200度C烤15分鐘。

  • 10

    夾上各種妳喜歡的配料。如：萵苣，火腿，番茄片，蘋果片，小黃瓜等。營養美味的早餐。

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