蝦膠釀海參
2018 年 02 月 18 日發佈
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琴晚家人上來拜年，我準備左一個狗年十全十美晚餐比大家食，而呢個就係其中一味餸，好岩新年食加上海參本身係好有益既食物。
海參好處：
(1) 增加皮膚彈性、延遲衰老
(2) 幫助軟化血管
(3) 降血糖、血脂
(4) 滋陰補腎
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 刺參 5條
- 薑 3片
蝦膠
- 蝦 25隻
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
茨汁
- 蠔油 3湯匙
- 栗粉 1湯匙
- 水 適量
-
1
- 海參要預先浸發備用
-
2
- 蝦膠： - 解凍後去腸，洗淨用廚紙完全印乾 - 用菜刀將每隻蝦肉拍平，之後用刀背剁碎 - 加入少許鹽及胡椒粉 - 用筷子順一個方向攪拌至起膠 (順時針或逆時針) 放雪柜雪2小時 - 蝦膠釀刺參做法：
-
3
- 海參用薑水稍微飛水 - 將蝦膠釀入刺參 - Miele 100度10分鐘 - 淋上茨汁