金玉滿堂蘿蔔糕
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1蝦米洗淨浸透;冬菇浸透,切粒;臘腸切粒。
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2燒鑊加油爆香蝦米、冬菇及臘腸,盛起。
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3蘿蔔去皮洗淨刨粗絲,用250毫升水加1茶匙糖同煮10分鐘至蘿蔔軟身,隔出蘿蔔水,待涼。
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4將家樂牌鷹栗粉、粘米粉及糖以外的調味料放入碗中,倒入蘿蔔水開勻,再與蘿蔔絲、臘腸等材料拌勻,回鑊煮至杰糊狀即可。
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5糕盆塗油,把混合料倒入糕盆內,扒平,隔水大火蒸40分鍾,以筷子試插,若不沾米漿,即表示糕已蒸熟,取出,灑上蔥粒及芝麻,待凍後才可切件煎食。
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