鱆魚螺片豬骨煲蓮藕

蓮藕食用價值

蓮藕的營養成分

蓮藕營養豐富，每500克含蛋白質4.3克、脂肪0.4克、碳水化合物86克、粗纖維2.2克、鈣82毫克、鐵2.2毫克、胡蘿卜素0.09毫克、硫胺素0.47毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸1.7毫克、維生素C 108毫克。

蓮藕的營養價值分析

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

適合吃蓮藕的人
一般人群均可食用蓮藕

1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；

2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

蓮藕的食療功效

蓮藕生食性寒，食之涼血清熱；熟后性溫，食之滋陰養胃，入心、脾、胃經。它有止血的功效，常用輔助治療各種出血癥，如吐血、咯血、尿血、便血、鼻衄血及子宮出血等癥。還可作為孕婦、乳母的副食及需要增加體質的人食用。清熱生津，治發熱煩渴、消渴。益氣健脾、開胃消食。脾虛食少，病后體弱者宜食之，但蓮藕纖維粗糙，嬰兒及胃腸功能較弱的人不宜多食。

生藕

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；
生藕具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；
生藕主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

熟藕

熟藕性溫、味甘；
熟藕具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；
熟藕主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或請教醫師 , 避免食用後不適 .