茄汁流心蛋香腸意大利粉
受傷不能久站，
只能做簡易又飽肚的料理。
說穿了其實就是西式的「腸蛋麵」～
也順道可以清一清雪櫃～哈！
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1煮一鍋水，水滾後下少許鹽，放意大利粉。按包裝指示煮熟，撈起瀝乾備用，煮過意粉的水留用。
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2煮意粉時準備材料。法蘭克福腸切斜片，紅洋蔥切絲，雞蛋放回室溫。
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3燒熱油鑊，爆香紅洋蔥，放入法蘭克福腸炒香，盛起。
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4深鍋放水用中小火煮至起小水泡，雞蛋先打進小碗中。在鍋中攪拌出小旋渦，倒入雞蛋，計時3分鐘撈起。
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5鑊中放少許油，放入蒜蓉。放入罐頭番茄（Plum Tomatoes）、鯷魚和香草。用慢火邊煮邊按壓直至番茄煮爛，加少量鹽和黑椒調味。
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6加入意粉、香腸和橄欖，拌匀後上碟，最後放上流心蛋及灑上海苔粉。
TIPS
香草建議使用Basil、Parsley和Thyme。
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