賀年小食------笑口棗 2018 年 02 月 05 日發佈 MrsSat Cooking 列印 2 7 2770 請稍等. 請稍等. 笑口棗系我們傳統的賀年小食。在家做一點都唔難,至少用料安心,亲手做給朋友有愛心。 食材 （9人以上） 30分鐘內 食材 低筋面粉 1碗 泡打粉 1茶匙 雞蛋(打匀) 1隻 油 1湯匙 幼沙糖 3~4湯匙 水(因麵粉乾燥度而定) 適量 1所有材料輕力拌匀,不要用力搓,以免起筋,炸時笑得唔靚。 2每粒約手指頭大小即可,用水擦濕，再滚上芝麻,搓圓,令芝麻粘實。 3油熱後(至微出煙)熄火,放入笑口棗，一次過不要放太多,易掌握油溫。至浮起,並有裂口。 4有微金黄色,開中小火炸透,至金黄色,並撹動時很輕身。 5炸至金黄色,開中火逼出油,可剩起滳乾油。放涼裝入密實罐中。 TIPS 火不要開太大,以免中間未脆外面隆佐。
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