賀年小食------笑口棗
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1所有材料輕力拌匀,不要用力搓,以免起筋,炸時笑得唔靚。 -
2每粒約手指頭大小即可,用水擦濕，再滚上芝麻,搓圓,令芝麻粘實。 -
3油熱後(至微出煙)熄火,放入笑口棗，一次過不要放太多,易掌握油溫。至浮起,並有裂口。 -
4有微金黄色,開中小火炸透,至金黄色,並撹動時很輕身。 -
5炸至金黄色,開中火逼出油,可剩起滳乾油。放涼裝入密實罐中。
TIPS
火不要開太大,以免中間未脆外面隆佐。
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