【賀年食譜 - 笑口棗】
2016 年 01 月 29 日發佈 MrsPsKitchen
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農曆新年又到喇！其中我最喜歡的小吃就是 -笑口棗，圓圓的裂開，酥脆可口，又有芝麻香，一口一個，大人小朋友都鍾意！
做法超簡單，自己炸，比街買好味，送給家人朋友更窩心呢！祝笑口常開 :D
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1先將麵粉及泡打粉拌勻，另外將油，水，糖，蛋液拌勻
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2逐少將 [步驟一] 的蛋液混合液倒入粉內，拌勻。用手搓成麵糰 （如麵糰太乾可多加點水）蓋上毛巾，讓麵糰靜置二十分鐘
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3將麵糰分成小份，每份約6-8克，搓圓
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4在麵糰表面沾少許水，再沾滿芝麻，用雙手搓揉一下
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5將笑口棗放入熱油鍋約170度，然後轉小火炸至裂口出現（約3-4分鐘），然後轉中火再炸1-2分鐘至金黃色即成！
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![step2: 逐少將 [步驟一] 的蛋液混合液倒入粉內，拌勻。用手搓成麵糰 （如麵糰太乾可多加點水）蓋上毛巾，讓麵糰靜置二十分鐘](https://img.cook1cook.com/upload/step/67/92/3139314539997246792.jpeg)
TIPS
*這個食譜可做約85個，可將份量減半
*不用大力搓麵糰，用手輕力將粉與液體拌勻，成麵糰便可
*炸笑口棗時，要不停翻動麵糰，令其顏色均勻
*建議開口笑做比較小，我做約6克，會較易炸至熟透及較酥脆
*開口笑待涼後，放入密封盒內，可存放一個星期
*不用大力搓麵糰，用手輕力將粉與液體拌勻，成麵糰便可
*炸笑口棗時，要不停翻動麵糰，令其顏色均勻
*建議開口笑做比較小，我做約6克，會較易炸至熟透及較酥脆
*開口笑待涼後，放入密封盒內，可存放一個星期
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