紅油豬脷

2018 年 02 月 01 日發佈列印

紅油豬脷

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豬脷係my favourite... 突然間好想食... d咁凍嘅天氣梗係最啱火辣辣煮法啦!♨️♨️♨️

諗完個煮法同個餸嘅名... 覺得其實用嚟做賀年菜都ok喎... 《紅油豬脷》鴻運當頭、大吉大利！👍👍👍

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食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 豬脷 1條
- 已烘花生碎隨意
- 蔥花隨意
- 水適量
- 料頭
- 花椒粒 1湯匙
- 八角 2粒
- 乾辣椒 6條
- 指天椒(切粒) 3條
- 蒜蓉 1湯匙
- 調味
- 麻辣紅油 2湯匙
- 麻辣鮮露 3湯匙
- 老抽 2湯匙
- 糖少許

1豬脷洗淨... 放入滾水中... 氽水四分鐘... 刮去脷苔... 沖洗乾淨... 切片!
2用少許油將料頭爆香... 加入豬脷和調味... 加水至剛蓋過豬脷!
3大火滾起... 轉小火煮半小時... 熄火蓋焗15分鐘!
4在開中火煮十分鐘... 上碟後灑上蔥花和花生碎!

TIPS

請因應受辣程度而微調!

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