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【影片】土匪豬頸肉

2018 年 01 月 25 日發佈 成波之路 列印
【影片】土匪豬頸肉
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影片:https://youtu.be/V-Lg6XCtKYw
經常吃土匪雞翼,不如試試做土匪豬頸肉吧!
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食譜影片

查看影片詳情

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 豬頸肉 2 塊
    • 孜然粉 3 茶匙
    • 五香粉 3/4 茶匙
    • 鹽 1/2 茶匙
    • 生抽 2 茶匙
    • 花雕酒 1 1/2 茶匙
    • 老抽 1 茶匙
    • 麻油 1 茶匙
    • 黑芝麻 1 湯匙
    • 蜜糖 2 茶匙
    • 水 4 茶匙
  • 1把豬頸肉洗淨印乾後,加入孜然粉、五香粉、鹽、生抽、花雕酒、老抽及麻油,用手按勻。包好放入雪櫃,醃一個晚上。
  • 2把黑芝麻放到鍋中,以中小火把芝麻烘香,間中搖動鍋子。
  • 3用磨缽把黑芝麻稍為磨碎,不用磨得太碎,盛起備用。
  • 4把蜜糖和水拌勻備用。
  • 5以中小火熱鍋子,用廚紙薄薄的抹上一層油後,下豬頸肉煎3分鐘,翻面後多煎3分鐘。
  • 6再把豬頸肉翻面,下蜜糖水,調至小火,蓋上煮5分鐘,翻面後再次蓋上,多煮5分鐘。
  • 7關火,在豬頸肉兩面平均地灑上黑芝麻碎。
  • 8把豬頸肉切片即成。
TIPS
- 豬頸肉 2 塊,約重350克。
- 如想豬頸肉更入味,可於醃肉前用叉子在豬頸肉上戳洞洞。
- 嗜辣的話可於醃肉時加入適量花椒粉。

Tags:

  • 豬
  • 豬頸肉
  • 黑芝麻
  • 麻油
  • 蜜糖
  • 土匪
  • 豬頸
  • 老抽
  • 生抽
  • 花雕酒
  • 五香粉
  • 孜然粉

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