【影片】土匪豬頸肉
影片：https://youtu.be/V-Lg6XCtKYw
經常吃土匪雞翼，不如試試做土匪豬頸肉吧！
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1把豬頸肉洗淨印乾後，加入孜然粉、五香粉、鹽、生抽、花雕酒、老抽及麻油，用手按勻。包好放入雪櫃，醃一個晚上。 -
2把黑芝麻放到鍋中，以中小火把芝麻烘香，間中搖動鍋子。 -
3用磨缽把黑芝麻稍為磨碎，不用磨得太碎，盛起備用。 -
4把蜜糖和水拌勻備用。 -
5以中小火熱鍋子，用廚紙薄薄的抹上一層油後，下豬頸肉煎3分鐘，翻面後多煎3分鐘。 -
6再把豬頸肉翻面，下蜜糖水，調至小火，蓋上煮5分鐘，翻面後再次蓋上，多煮5分鐘。 -
7關火，在豬頸肉兩面平均地灑上黑芝麻碎。 -
8把豬頸肉切片即成。
TIPS
- 豬頸肉 2 塊，約重350克。
- 如想豬頸肉更入味，可於醃肉前用叉子在豬頸肉上戳洞洞。
- 嗜辣的話可於醃肉時加入適量花椒粉。
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- 嗜辣的話可於醃肉時加入適量花椒粉。
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