小烤箱自製豬肉乾

2018 年 01 月 22 日發佈 列印
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好女友系列又來了!續上次的脆皮燒肉過後,男友愛吃食物排行榜第二名就是豬肉乾了。由於豬肉乾是個“奢侈品”,每年越賣越貴,除了新年以外平時都比較少吃。然而自己动手做不但经济实惠,製作輕鬆,味道和外面賣的非常相似。

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 豬肉碎 500g
  • 黃糖 80g
  • 生抽 1湯匙
  • 黑醬油 1湯匙
  • 耗油 1湯匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 魚露 1/2湯匙
  • 1/2湯匙
  • 五香粉 1/8湯匙
  • 胡椒粉 少許
  • 蜜糖 2湯匙
  • 1

    豬肉碎再剁碎一些

  • 2

    準備一個大碗,加入豬肉碎,黃糖,生抽,黑醬油,耗油,紹興酒,魚露,鹽,五香粉和胡椒粉混合,用筷子以同一方向攪拌至黏稠狀態

  • 3

    放入冰箱醃製一晚

  • 4

    烤盤鋪上錫紙,用湯匙把肉壓扁至3-5mm的厚度

  • 5

    把烤盤送進預熱好的烤箱,用160度(上下火)烤15-20分鐘

  • 6

    把多餘的油份倒出,蜜糖隔水溶化,肉片兩面都掃上蜜糖

  • 7

    再放入烤箱用150度(上火)每一面烤10分鐘

  • 8

    待肉片放涼切片即可

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