烤小馬鈴薯

Name: 烤小馬鈴薯
Yield: 3-4人
Ingredients: 400 g 小馬鈴薯; 3/4 湯匙 鹽; 2 湯匙 橄欖油; 1 湯匙 意大利雜香草; 1.5 湯匙 蒜蓉; 1/2 茶匙 黑椒

2018 年 01 月 04 日發佈列印

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馬鈴薯可算是在節日派對中一定會出現的材料，但怎樣煮才可以更加完美呢？
可以試用這個方法，秘訣在於要讓馬鈴薯沾滿所有橄欖油，另外放在焗爐焗的同時，要用一個寬平的焗盆，不要讓馬鈴薯過分擠迫，令其表面可以受到均勻的熱力，這樣做出來的馬鈴薯便可以做到外脆內軟。
如果家中有甜辣椒粉的話，可以在上碟前加¼茶匙，令這個配菜更加色香味俱全呢！

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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 小馬鈴薯 400 g
- 鹽 3/4 湯匙
- 橄欖油 2 湯匙
- 意大利雜香草 1 湯匙
- 蒜蓉 1.5 湯匙
- 黑椒 1/2 茶匙

1先將小馬鈴薯洗乾淨後，切一半，然後放在一煲大滾水中，加3/4湯匙鹽，以中火煮大約8至10分鐘，煮至剛剛熟，可用筷子或竹簽嘗試穿入，如可穿過馬鈴薯，便表示足夠熟。
2將小馬鈴薯倒入筲箕內，放涼及隔去水份。
3在一個大拌碗內，放入橄欖油，意大利香草，蒜蓉，黑椒拌勻。
4加入小馬鈴薯進碗內，拌勻。
5將沾滿醃料的馬鈴薯放入平盤內，令小馬鈴薯可以有足夠空間。
6預熱焗爐至180度，將小馬鈴薯放入焗爐內，焗15分鐘，然後反轉馬鈴薯，再焗15至20分鐘，直至表面金黃，便可上碟。