烤洋芋玫瑰(馬鈴薯)，餐桌上的最佳女配角～蘇發福日記
有想過如果有一天，美味的烤洋芋也可以變成玫瑰花可愛的呈現在餐桌上嗎？
這個烤玫瑰洋芋做法超簡單，成品很適合做下午茶或主餐的配菜喔～保證端出來時，一定是餐桌上最吸睛的東西，而且又香又超級好吃！看完你也會手癢想試作的。
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1準備一把大的削皮刀（最好是這種專門用來削高麗菜或洋蔥的那種），若只有小型一點的削水果皮刀也可以，只是比較不容易削出大薄片。另外，再準備一些烤杯子蛋糕的小紙杯，或者用烤馬芬的烤盤也可以，都是愈小巧可愛的size愈好
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2取鍋小火加熱融化奶油（或用微波爐也可以），奶油融化後離火再拌入橄欖油
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3馬鈴薯洗淨削皮，用削皮刀由上到下削成很多長長的薄片， 儘量削薄，太厚會不好捲成玫瑰，也容易散掉
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4將削好的馬鈴薯片泡入橄欖油及奶油鍋中，薯片二面都有沾到油就可以
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5馬鈴薯片取出，如下圖一片重疊一片的排成一長條（我大約用了15片捲出一朵花，僅供參考，大家是是要視薯片厚薄度及烤模大小視情況調整數量）
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6從最旁邊開始捲起，捲的時候很油很滑，要用力一點控制捲好的部分不要散掉（馬鈴薯不容易折斷的，可以放心施力握好）
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7捲成一捲後馬上放在杯子蛋糕杯或者馬芬烤模裡。此時可以稍微整形一下，不整也無所謂
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8烤箱預熱至200度c後，將洋芋花放入烤箱中層，烤約20~30分鐘（視喜好拿捏烤的時間），烤愈久愈脆，但烤太久上面部分會燒焦
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9拿出烤箱後灑塩（若用含塩奶油就可以省略），或吃不加塩的原味也很好吃。完成。
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10烤完的洋芋花，上面的部分會脆的跟洋芋片口感一樣，下面部分就軟一些，但咬起來有吃千層派的快感。剛烤完的洋芋有會點油還在模中，放涼一陣子再吃就不會油膩了。若家中有松露塩，超建議以松露塩取代普通塩，整個風味會大大提升喔～
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11看看洋芋玫瑰沙龍照，怎麼那麼不公平啊，又美又好吃，好受歡迎喔，一下我就吃了四朵！
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12招待朋友，這個拿出來保證大家尖叫的!
TIPS
1. 洋芋削的薄，烤的時間就可以縮短，也比較可以烤的出脆脆的洋芋片口感。記住千萬不要削太厚，不僅較難捲成洋芋花，烤時也可能在烤模裡散開。
2. 削洋芋薄片時，千萬要小心不要削到手！因為馬鈴薯比較滑，削的時候有可能會滑掉然後傷到手，建議可以用廚房紙巾握住馬鈴薯，這樣馬鈴薯比較不容易跑位。
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