麻薯煎餅

2017 年 12 月 16 日發佈 列印
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麻薯煎餅是用了日本蕃薯蒸熟,壓碎後再搓成餅型狀煎香,配上任何調味醬味料都會十分好食的一道素菜式....

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 日本蕃薯 370g
  • 雞蛋 1個
  • 生粉 適量
  • 麵粉糠 適量

調味料

  • 鹽 半茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 1

    將370g蕃薯刨去皮後切粒,用大火蒸10分鐘蒸至淋身,再壓碎

  • 2

    加入半茶匙鹽

  • 3

    再加入1茶匙生粉拌勻

  • 4

    將蕃薯搓一個個成餅型狀,再沾滿生粉

  • 5

    再拌入一隻雞蛋中拌勻沾滿蛋液

  • 6

    再沾滿麵包糠

  • 7

    用平底鑊加油,用大火燒熱油後,轉細火將蕃薯兩邊煎至金黃即可配任何調味醬料進食即可

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