【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
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1以杏仁酒浸泡提子乾備用。 -
2把面料材料部份的中筋麵粉、麥片和黃糖拌勻。 -
3把面料材料部份的牛油切粒，保持冰凍，加入步驟2中，以手指頭捏成麵包糠狀，置於雪櫃(4℃)冷藏備用。 -
4把蘋果去皮去芯後切成1.5厘米大小方粒。 -
5以小火把牛油煮至溶化。 -
6下蘋果炒勻。 -
7下肉桂粉後炒5分鐘。 -
8下黃糖，多炒5分鐘至蘋果變軟身和黃糖焦糖化後，下浸泡過的提子乾炒勻。 -
9下淡忌廉，炒至醬汁變得濃稠。 -
10把蘋果裝到小杯中至八成半滿。 -
11鋪上面料至差不多全滿，以面料完全覆蓋著蘋果，不用刻意壓平。 -
12放入己預熱至200℃的焗爐，置於中層烤17分鐘至表面金黃色。 -
13取出待涼一會兒再享用。
TIPS
- 份量：約6杯
- 使用傳統的麥片，不是快熟那一種。
- 我的焗杯是 9cm 直徑的梳乎厘焗杯。如用不同大小形狀的容器需要調整時間。
- 使用傳統的麥片，不是快熟那一種。
- 我的焗杯是 9cm 直徑的梳乎厘焗杯。如用不同大小形狀的容器需要調整時間。
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